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おかんの佃煮!琵琶湖天然小鮎の山椒煮 100gあたり

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  • 表示価格は100gあたりのお値段です。必要量をお知らせ下さい。
  • 季節によって、小鮎の成長とともに値段と味が変わります(夏に向けて大きくなりながら、味がしっかりしてきます)。
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保存料は一切入れず、魚本来の旨みを追求

佃煮の命である醤油にこだわり、保存料・着色料は一切入れず、魚本来の旨みを追求しました。やわらかく醤油辛くない佃煮。これが本当の琵琶湖の味だと思います。

自分で獲った、最高級の朝獲り小鮎(小糸漁)しか使いません。
朝獲り琵琶湖産天然小鮎について

醤油と酒も海津産

小鮎以外の素材にもこだわっております。
佃煮の命「醤油」は、同じ海津にある中村商店さんの「角二醤油」を使用。まろやかな手づくり醤油です。値は、ほかの佃煮屋さんでよく使われる安い業務用醤油の数倍と高価ですが、それでも小鮎の風味を最大限に生かすのはこれしかありません。

次に重要な「酒」は、吉田酒造さんの「竹生嶋」を使用。特徴は濃厚で芳醇な香り。近年流行の「すっきり飲みやすい日本酒」ではなく「どっしりパンチの利いた日本酒」といった感じでしょうか。このお酒が、小鮎の香りを最高に引き立ててくれます。

醤油も酒も同じ海津産。地の物は地の物との相性が良い。
近江商人が行き交う宿場町「海津」。この佃煮の向こうに、海津の景色がうっすらと見えるかもしれません。

漁師中村 こだわりの逸品です!ぜひ、ご賞味ください!

包装について

折箱に入れて包装もさせて頂きますが、包装代200円をお願いしております。
通常はトレーかパックになります。


写真は鯉の煮つけですが、おかんのレシピで同じように贅沢に炊いています! 写真は鯉の煮つけですが、おかんのレシピで同じように贅沢に炊いています!

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ナカムラスイサン ナカムラ セイサク

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送料は送付先と重量によって異なります。
冷蔵、冷凍商品にはクール便料金が加算されます。
冷蔵商品、冷凍商品は同梱できませんのでそれぞれ送料がかかります。ご注意ください。

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日時指定について

お届け時間のみご指定いただけます。お届け日については、魚が獲れ次第のお届けとなるためご指定いただけません。

返品について

商品の特性上、厳密に規則を設けております。何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

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