祖父の代から続く中村水産の3代目。
楽しいことが僕の原動力。

琵琶湖の魚は本当においしい。
一番好きなのは「冬の鮒の刺身」です。

だから、「淡水魚や川魚って本当においしいの？」
こんなご質問をお客様からいただくと、
「淡水魚の実力みせたる！」と燃えます(笑)

本当においしい琵琶湖の魚をお届けするため、
海の漁師さんとの情報交換も欠かしません。
例えばビワマスは、琵琶湖では誰もしてこなかった神経〆により、 遠方のお客様にも高品質の魚を届けられるようになりました。

漁をしていると網にかかってしまうニゴイやウグイなど未利用魚の活用にも 取り組んでいきたいと考えています。
100年後の琵琶湖を思い描いて。