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漁師直送!琵琶湖天然セタシジミ 中粒・大粒・特大粒 500gあたり

生:11月〜4月の間で順次発送
冷凍:通年発送可

 冷凍
中粒
大粒
特大粒
数量:

  • 砂抜き済みの状態でお送りします。
  • 商品到着後、すぐに調理しない場合は、殻をつけたまま、その日のうちに冷凍してください。
  • 基本はクール便でのお届けですが、1〜2月は常温での発送も可能です。常温での発送をご希望の場合は、配送方法を[常温]とご指定ください。
  • 500gあたりの内容量はお問い合わせください。
  • 悪天候等で出漁できない場合がありますので、日時指定は努力しますが、お約束はできません。
  • デリケートな食材ですので、発送後到着までにお時間のかかる地域(離島等)はお断りさせて頂く場合がございます。
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美味しいシジミ汁におすすめ

冬になるとセタシジミの美味しい季節の到来です。
よくスーパーに売られているシジミと違い、琵琶湖のセタシジミは寒くなると美味しくなる事から「寒しじみ」と言われています。

日本にはヤマトシジミ、マシジミ、セタシジミの3種類のシジミがいますが、セタシジミは琵琶湖にしかおりません。そして、とても美味しいために大半が県内で消費されております。そんな美味しいシジミで、温かいお味噌汁はいかがでしょうか?

味に自信があるため500gで販売しておりますが、食べきれない場合は殻がついたまま、生きたまま冷凍して下さい。食感は少し落ちますが、旨み成分等はより濃縮されて、生のシジミより美味しくなると言われております。

希少な北湖のセタシジミ

セタシジミは、かつて琵琶湖の南端の瀬田川周辺でたくさん獲れたことから付いた名前だそうです。かつては年間6,000トンも獲れ、貝の重さで船が沈んだとまで聞いていますが、いまでは年間60トン程度とすっかり希少な存在となってしまいました。

中村水産では、琵琶湖の北湖を主な漁場としています。シジミ漁は、「マンガン」という鉄製の漁具で湖底を引くのですが、そうすると「ここは砂地やったんや」「砂地から泥地に変わった」など、琵琶湖の底で何が起きているのかよくわかります。シジミといえば黒い貝殻が一般的なイメージですが、砂地で育ったシジミは貝殻の色が黄色っぽい色をしています。どちらが良くてどちらが悪いということはありませんが、どちらもウマイ!ということだけは保証します。

シジミの育った環境によって貝殻の色が異なることがあります。 シジミの育った環境によって貝殻の色が異なることがあります。
大粒のシジミもとれます! 大粒のシジミもとれます!

おすすめの料理

・しじみご飯 ・味噌汁 ・佃煮 など

セタシジミのレシピ集(リンク)

滋賀のおいしいコレクション

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