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漁師直送!琵琶湖産天然タテボシガイ 500gあたり

生:11月〜4月の間で順次発送
冷凍:通年発送可

冷凍
数量:

  • 1セットにつき保冷剤500g(無料)を1つ同梱いたします。
  • 悪天候等で出漁できない場合がありますので、日時指定は努力しますが、お約束はできません。
  • デリケートな食材ですので、発送後到着までにお時間のかかる地域(離島等)はお断りさせて頂く場合がございます。
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むき身を佃煮やアヒージョなどに

タテボシガイは石貝の仲間で琵琶湖の固有種です。見た目が神官や昔の貴族たちが身につけた「立烏帽子」に似ていることから、その名がついたと言われています。
むかしから、琵琶湖の北の方では佃煮にして食べられてきました。現代風にアレンジするなら、パスタの具材やアヒージョなどがおすすめです。

旬は11月〜4月です。シジミを獲ると、タテボシガイも一緒にたくさん獲れます。石貝が用水路などの泥地にもいるため、それを食べた方が「泥くさい」とおっしゃることもありますが、琵琶湖のタテボシガイを砂出しして適切に処理したものは、コクがありとても美味しいです!

タテボシガイ

タテボシガイのアヒージョ タテボシガイのアヒージョ

おすすめの料理

・佃煮 ・クラムチャウダー風 ・蒸し焼き(酒蒸し) ・バター炒め
・アヒージョ ・パスタの具材などに

タテボシ貝のレシピ集

滋賀のおいしいコレクション

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